碎肉茄子
我家的碎肉茄子从来不炸,因为碎肉用的是梅头肉,炒到后面会出很多油,这样茄子一样吸满油,口感香香的
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步骤1/13
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梅头肉洗净去皮
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步骤2/13
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切片切丝后剁碎,不用剁成肉泥哦
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步骤3/13
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黑茄子洗净切成长条状
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步骤4/13
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中小火热锅,倒入茄子不断翻炒
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步骤5/13
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直到茄子失水变皱,即可盛出备用,火一定要中小火,不然容易焦.锅清洗干净
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步骤6/13
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中火热锅下入适量油,放入姜末蒜末爆香,不沾锅就少点油,我用的是铁锅就放多一些
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步骤7/13
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倒入碎肉,快速翻炒均匀
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步骤8/13
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加入胡椒粉,继续翻炒,直到煸出肥肉的油
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步骤9/13
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两三分钟就已经把油都煸出来了,如果不喜欢肉太干可以时间短一点
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步骤10/13
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倒入茄子翻炒均匀直到茄子皮变深色
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步骤11/13
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放入酱油,蚝油和辣椒酱,翻炒均匀,喜欢葱花的撒上即可出锅
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-18
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