冰花饺子
无论是家里包的还是买来的速冻饺子,经常有煮完剩余不少的时候,最后只得入冰箱冷藏,这样的冻饺子再拿出来热的时候,口感就会差很多。今天花儿和您分享的是利用冻饺子做出冰花饺子,不仅口感好,还能有漂亮的冰花包裹在饺子周边。冰花吃起来还脆香脆香的,要想做好冰花饺子,最重要的就是做冰花的那碗面粉水,稠了都糊在一起,稀了结不成冰花。这里花儿告诉您最合适的比例,保证您一次就做成功。
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步骤1/9
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为了演示给大家这种成功的做冰花饺子的方法,今天用买来的速冻生饺子做实验。即便是冻饺子,这种做法也完全没有问题。
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步骤2/9
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面粉水一定是面粉和玉米淀粉两种,只用面粉容易出面疙瘩,做出来的不透明,所以一定要有玉米淀粉做搭配。比例是1:1。
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步骤3/9
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粉类是20克了,粉和水的比例1:12最合适,也就是说20克粉用240克清水来稀释,这两种粉和水混合,很轻松就溶解,基本不用怎么搅拌。您记住这个比例哦。
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步骤4/9
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坐热平底锅,放适量油,开小火,把冻饺子码上去,小火煎2分钟。
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步骤5/9
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接着倒入面粉水,用量能盖过饺子三分之一就可以了,不要太多。
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步骤6/9
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盖盖子,还是小火,一定小火!!!现在的状态,您可以看到,周边的冰花已经出来了,但还得更干些。
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步骤7/9
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这样就可以了,关火。
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步骤8/9
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用铲子轻轻把周边的冰花铲起,整个一盘饺子能完整的铲下来。
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最后一步
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这样一盘冰花饺子,做法简单,只要您记住比例,真的是好吃又好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-17
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