紫薯开花馒头的做法

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紫薯开花馒头

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紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。给馒头加上紫薯，味道美，颜色漂亮，还能增加营养。可以说是颜色、营养、口感俱全的馒头

食材清单加入采购清单

面粉 150克

、

紫薯 50克

、

酵母 2克

、

白砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫薯蒸熟，去皮，撵成紫薯泥
步骤2/12 点击查看大图
50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖，温水拌均；
步骤3/12 点击查看大图
揉成光滑的紫薯面团
步骤4/12 点击查看大图
100克面粉，加入1克酵母、5克白糖、温水拌均；
步骤5/12 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤6/12 点击查看大图
二种面团盖好盖子，分别静放，让其发酵原来的二倍大；
步骤7/12 点击查看大图
发酵的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长面团；各分四个小面团，揉光滑；
步骤8/12 点击查看大图
白面团，用擀面杖擀薄；放入紫薯面团；
步骤9/12 点击查看大图
把紫薯面团包裹，锁紧口；
步骤10/12 点击查看大图
用刀再包好的面团上划十字；
步骤11/12 点击查看大图
蒸锅垫上纱布，放入做好的面团；PS：蒸锅中馒头直接要留足够的空虚；
最后一步点击查看大图
放入冷水锅中，蒸约20分钟即可；关火，趁热取出馒头即可吃。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、紫薯也可以南瓜； 2、不喜欢吃甜的，可以不加糖； 3、酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同，比例略有不同； 4、温度不同，发酵时间也不同。

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发布于 2016-03-17

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