菲律宾牛排/BistekTagalog
Bistek Tagalog,是一道材料简单,做起来快速的菲律宾家常菜。只有酱油和Kalamansi/菲律宾柑橘(或者用柠檬替换)两种调料的混合味道,是这道菜充满菲律宾味道的原因。略带酸咸和橘类水果清香的牛排配上脆脆的洋葱圈,盖在米饭上,浇上一勺酱汁,就是一道地道的菲律宾晚餐!
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步骤1/8
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软嫩的牛肉一块,因为方便,选了牛仔骨。用牛肉的话,切成厚片,大洋葱一个,然后准备柠檬汁4汤匙,生抽4汤匙,老抽2汤匙。
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步骤2/8
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顺便解释一下,黄色的那个就是柠檬,小小的那个就是一种菲律宾柑橘Kalamansi, 很难买到的话就用这些里面的任何一种都是可以的,通用的就是用柠檬汁。
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步骤3/8
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将牛肉片放在盘中,酱汁倒进去,腌制大概30分钟左右就行,洋葱横切成圈
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步骤4/8
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平底锅放油,把洋葱炒2分钟左右,不要炒软,只要去除它的辛辣味,保持它脆脆的口感。装盘备用。
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步骤5/8
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同一个锅,中高火,牛排放进去,煎,一边煎60秒,如果发现煎过的一面渗出一点血水,再翻过去煎几秒钟就行。
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步骤6/8
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牛排煎好后,转小火,取出锅中的杂质,保留油脂,将腌牛排的汁倒进去,煮30秒左右。
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步骤7/8
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牛排静置一下,煮过的酱汁滤去杂质。
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最后一步
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热米饭,盖上牛排,浇上1勺酱汁,放上脆脆的洋葱圈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-17
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