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四物炖鸡汤

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西米Fiona

所谓四物就是当归，川芎，白芍，熟地。北方人可能比较少吃，南方人炖汤经常用到。当归和血生血，川芎调和血气，芍药敛阴益血，熟地滋阴补血，四物合一而为补血益血食方。适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症。感冒、实热症病人不宜食用
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
小母鸡 1只
、
当归 6克
、
酒炒川芎 6克
、
酒炒白芍 7克
、
酒蒸熟地 12克
、
红枣 5颗
、
姜 3片
、
盐 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

选取两斤以内的小母鸡，（也可以用乌鸡，看个人喜好）最好去头去尾去爪。如果太肥油多的话，可适当的去一点皮。因为四物已经够味，所以这道汤仅需加盐即可。四物最好后半小时再放，炖久了，口感不好。药店有售一包包搭配好的四物

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-16

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