葱香芝士肉松面包
原方中揉面时加黄油,我觉得太油了就换成橄榄油,橄榄油凭感觉倒了一些,感觉面粉不粘手就好,起先是有点担心与配方不符会难吃,想不到味道很赞,其次,原方中只需1个蛋,是为了在面包表面上涂一层蛋液以与芝士碎等辅料粘住,而我一不小心把它揉进了面粉里,所以我的方子里是2个蛋!唯一感觉要改进的是卷进的肉松有点干乎乎~如果再配合加些蛋黄酱可能口感会滋润些。
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步骤1/9
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除去橄榄油外其他都混合加水搅拌成棉絮状,再加橄榄油揉压,排出空气。揉成光滑的面团。保鲜膜盖好,室温发酵2小时。面团发到2倍大。
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步骤2/9
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把面团分成七小块
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步骤3/9
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每块用擀面杖擀成薄片
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步骤4/9
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放入肉松卷起来。
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步骤5/9
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卷好肉松的面皮放进烤箱进行第二次发酵,设置发酵模式,下火60度,下层放一碗热水。如果夏天就不用下火,一碗热水即可。时间大概是30分钟,发到2倍大即可。
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步骤6/9
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表面涂上蛋液,加上芝士碎。
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步骤7/9
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再加上蛋黄酱、番茄酱及葱花。
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步骤8/9
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烤箱预热10分钟,再烘烤上下火180度,20分钟。
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最后一步
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成品
以上原料实际做了七块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-16
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