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牛奶蛋糕电饭煲版的做法

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牛奶蛋糕电饭煲版

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z先生买了一个豪华型的打蛋器回来，说为我好，后面自己说漏嘴，说是想每天吃蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 80g

、

白糖 80g

、

牛奶 50g

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将蛋黄蛋白分离，蛋白先搅成起泡状，再加入20g糖，打发。
步骤2/13 点击查看大图
打发至细腻状了，再加入20g糖，继续打。
步骤3/13 点击查看大图
打发到这个浓稠状的时候再加入20g糖
步骤4/13 点击查看大图
筷子能立起来了，就打好了，时间要控制的刚好，筷子能立了，就不要再打了。过老也不好
步骤5/13 点击查看大图
将鸡蛋与牛奶混合，凉拌均匀，注意顺时针搅拌
步骤6/13 点击查看大图
加入20g糖和面粉
步骤7/13 点击查看大图
搅拌至没有颗粒状即可
步骤8/13 点击查看大图
将打发好的蛋黄和蛋白混合，顺时针小力气搅拌，至均匀没有气泡即可
步骤9/13 点击查看大图
将电饭煲内胆涂上橄榄油，底部多一点，这样不会粘锅，预热一分钟即可。将预热好的内胆取出，将搅拌好的蛋黄蛋清倒入内胆，注意尽量不要有太多气泡，慢慢倒，我这个是第一次做的，效果不好，大家自己把握
步骤10/13 点击查看大图
按上蒸蛋糕键，电饭煲没有这个功能，按煮饭键也可以
步骤11/13 点击查看大图
到了时间，半个钟再取出来，不然会粘锅，就没效果了
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图。电饭煲做的可能口感会更软一点，想跟超市一样的朋友，可以用烤箱，下次我上烤箱做的图

小贴士

所有的容器都不能有水，一定要用低筋面粉，打发之前，蛋黄不能弄到蛋白里面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-16

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