老北京葱香酱油汆面
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步骤1/12
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准备好适量的葱花
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步骤2/12
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热锅起油,放入花椒,提味… 待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出…
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步骤3/12
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倒入葱花炒香…
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步骤4/12
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倒入酱油…
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步骤5/12
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调匀…大火1分钟后加盐、鸡精… (如果怕颜色不够可加少许老抽) 大火2分钟后关火…搞定…
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步骤6/12
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手擀面:面粉、鸡蛋打散、盐、加适量的水…和成面团…用潮布盖着,饧一会儿,利用饧面的时间来做酱油汆,时间刚刚好
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步骤7/12
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将面团分成两份…擀成片,双面撒上干面粉…叠好…
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步骤8/12
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切成宽窄一致的条
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步骤9/12
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撒上干面粉抖开…搞定^ω^ 开煮…
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步骤10/12
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我用黄瓜当菜码儿…
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步骤11/12
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上成品…
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最后一步
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完美…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-15
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