中式椰蓉挞
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步骤1/13
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首先来制作椰蓉馅:黄油室温下软化
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步骤2/13
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加入细砂糖,用打蛋器打发到颜色变浅,体积变大
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步骤3/13
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分次加入蛋液,每次搅打到两者融合,做到不水油分离
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步骤4/13
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加入椰蓉,拌匀。椰蓉馅就做好了
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步骤5/13
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接下来制作酥皮:面粉,玉米淀粉,糖粉,盐,过筛到容器中,混合。加入三分之二的蛋黄和软化的黄油,用手充分混合
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步骤6/13
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把混合均匀的面团,分成等重的9份,每份大约23克,整理成球状。然后把椰蓉馅也分成9等份,每份约12克。也整理成小球状。
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步骤7/13
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取一个酥皮胚,用手掌心压成椭圆形,放上一块椰蓉馅
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步骤8/13
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如图,将其包起,收好口朝下
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步骤9/13
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依次地剩下的都做好,如图,整理成长圆柱状
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步骤10/13
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取一个半成品,用刮刀在上面斜着轻轻的切几刀,斜纹,然后再换个方向再切几刀,成这个纹路
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步骤11/13
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把其余的都整好纹路,放到铺了油纸的烤盘上,刷上一层蛋液
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步骤12/13
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预热烤箱180度,上下火,烤18分钟,至表面金黄色
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最后一步
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香喷喷的好吃看的见的椰蓉挞就出炉了。泡上一杯咖啡,或是奶茶,就是很好的下午茶点心了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-15
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