【熬猪油】
这边人吃面条都喜欢放点猪油还有猪油渣,这样面条会很香,以前都说吃猪油不好,现在全部推翻还说可以减肥呢,真的很好啊!我们家现在煮面条都会放点猪油好香,猪油也可以做中式点心(⊙o⊙)哦
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准备材料,肥猪肉丁(我直接买的肉丁,不太均匀,建议买猪板油在家自己切均匀的丁,猪板油出的油比较多)多冲洗几遍,待用
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开火,锅倒一小碗水烧开
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把洗好的肥猪肉丁倒入锅中,不时翻炒避免粘锅
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一直翻炒至出油,立马转小火
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不时用锅铲轻压肉丁,让其更快出油,继续不时锅铲翻炒
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这时肉丁开始缩小,油出的更多,还没好继续翻炒轻压
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步骤7/11
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熬到肉丁变微黄,这样就好了,关火(我这因为肉丁不均匀所以有的还没变黄,可是已经不能继续熬了,要不有些就熬过头,味道会很大,也不白)
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猪油渣捞起来,沥干油
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油用滤网,反复过滤几次,去掉杂质(这样会比较细腻)猪油里放入一小勺盐和少许白糖(这样比较白)
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猪油渣放点盐搅拌下就是很香的菜了,也可以用来炒菜(⊙o⊙)哦
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最后一步
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过滤好的猪油自然晾凉,然后放冰箱,凝固后放冰箱可用几个月(我这是夏天所以我是等不烫后放冰箱凝固的,天气冷的地方不用直接放冰箱,可凝固后才放)
熬猪油的时候锅铲一定要一直搅动,这样才不会粘锅。一定要过滤多几次,这样猪油才会洁白。一定要放白糖和盐,这样才可以去味。不能熬太过,宁愿时间短点也不宜过长,要不味道会很大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-15
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