红豆蓉花式面包卷
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步骤1/14
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将温水、高筋面粉、奶粉、砂糖、盐、酵母,依次投入面包机中,和面20分钟,揉成面团。
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步骤2/14
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跟着加入黄油继续和面20分钟,至面团可拉出薄膜。
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步骤3/14
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启动面包机发酵功能,进行一次发酵至2倍大即可。
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步骤4/14
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将发酵好的面团从面包机取出,用擀面杖擀压排气。
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步骤5/14
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将面团分成五或六小份,揉成圆,松弛10分钟。
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步骤6/14
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将松弛好的小面团擀压成圆形面皮。
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步骤7/14
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包入20g红豆蓉,收口捏紧,口朝下。
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步骤8/14
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将包入红豆蓉的面团慢慢擀成长舌状。
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步骤9/14
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用小刀在表面轻轻斜切。
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步骤10/14
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将左右两侧面团往底收成长柱状。
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步骤11/14
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再卷成圆形,头尾接上包好。
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步骤12/14
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将面包卷放在烤盘上,放入烤箱进行二次发酵。发酵方法:烤箱下层置入装了热水的烤盘或盘子,上管为0度,下管为20-40度之间,选择发酵功能,发至2倍大,正常时间是40分钟。
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步骤13/14
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然后刷上全蛋液,撒上芝麻。烤箱上下火170度预热,15-18分钟至表面金黄即可。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2016-03-15
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