红豆蓉花式面包卷的做法

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红豆蓉花式面包卷

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 140g

、

温水 80ml

、

奶粉 6g

、

细砂糖 20g

、

盐 1g

、

酵母 2g

、

黄油 15g

、

红豆蓉 120g

、

全蛋液（刷面用）适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将温水、高筋面粉、奶粉、砂糖、盐、酵母，依次投入面包机中，和面20分钟，揉成面团。
步骤2/14 点击查看大图
跟着加入黄油继续和面20分钟，至面团可拉出薄膜。
步骤3/14 点击查看大图
启动面包机发酵功能，进行一次发酵至2倍大即可。
步骤4/14 点击查看大图
将发酵好的面团从面包机取出，用擀面杖擀压排气。
步骤5/14 点击查看大图
将面团分成五或六小份，揉成圆，松弛10分钟。
步骤6/14 点击查看大图
将松弛好的小面团擀压成圆形面皮。
步骤7/14 点击查看大图
包入20g红豆蓉，收口捏紧，口朝下。
步骤8/14 点击查看大图
将包入红豆蓉的面团慢慢擀成长舌状。
步骤9/14 点击查看大图
用小刀在表面轻轻斜切。
步骤10/14 点击查看大图
将左右两侧面团往底收成长柱状。
步骤11/14 点击查看大图
再卷成圆形，头尾接上包好。
步骤12/14 点击查看大图
将面包卷放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵。发酵方法：烤箱下层置入装了热水的烤盘或盘子，上管为0度，下管为20-40度之间，选择发酵功能，发至2倍大，正常时间是40分钟。
步骤13/14 点击查看大图
然后刷上全蛋液，撒上芝麻。烤箱上下火170度预热，15-18分钟至表面金黄即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2016-03-15

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