记忆中最滋润的美味进行曲酱香鸡翅烧干子

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早春时节气温如同孩儿的脸说变就变，春雨绵绵乍暖还寒，气候忽冷忽热很不稳定。医院的门诊部火爆，初春是流感、肺炎等疾病猖獗频发的季节。季节交替需要养护人体阳气，提高免疫力。春季生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。除了要做好全身调节外，饮食调养也特别重要。进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉，相信和我一样的鸡翅控都知道其是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，肉质细嫩、滋味鲜美，蛋白质含量高易消化，适合多种烹调方法，容易被人体吸收利用，有增强体力、滋补养身的作用。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。今天做的这道酱香鸡翅烧干子，搭配了干子，在春季选择黄豆、芝麻、核桃、山药、豆腐等这些食材；含有丰富的蛋氨酸；增强人体耐寒的同时足以抵挡倒春寒的刺激和侵袭。更能自内而外地抵抗岁月侵蚀，永葆青春。而且干子、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，能提高新陈代谢功能；且都是减肥的最佳食品。豆制品丰富的蛋白质增加体质和增加饱腹感有利于减肥呢~吃干子不会长胖哦，还能减肥美容，对身体也是超级的好！小时候妈妈经常做给我吃这道酱香鸡翅烧干子。每次喜欢挑选里面的鸡翅吃，剩下的干子就由爸爸妈妈解决掉。因为鸡翅不能过量食用妈妈换了一种方法，将一个鸡翅变为3段。七八个鸡翅加上配菜瞬间变为一大碗！这就是我老妈对付鸡翅控的诀窍。因为里面的鸡翅完全满足不了我这鸡翅控的欲望，只是增加了夹菜的频率。我经常开玩笑说：“妈妈适合开餐馆，这么小气一定赚钱。”不记得从什么时候开始，忽然发现酱香鸡翅烧干子里的干子味道尽然超过了鸡翅，厨艺高超的妈妈将干子烧出了肉的味道。饱吸鸡翅的浓汁，汤汁完美的渗透到干子的每一个缝隙，轻轻一咬，饱含汤汁的干子嫩滑的口感，环绕在舌尖，那叫一个美~ 由GODOFMERCY原创。部分知识来源于网络。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 12个

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干子 16块

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白糖 1勺

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油 3勺

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料酒 1勺

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生姜 1个

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干辣椒 5颗

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花椒 20粒

、

盐 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽半勺

、

秘制红烧汁 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

味极鲜半勺

、

辣椒粉 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

辣椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好鸡翅中数个；根据家人的食量。
步骤2/11 点击查看大图
用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性；先将干子切成和鸡翅大小均等。
步骤3/11 点击查看大图
锅中置新油，爆香干红辣椒、花椒和生姜片，放入准备好的鸡翅。
步骤4/11 点击查看大图
翻炒鸡翅至其断生。放进适量的料酒避除腥味。加进适量的老抽为其上色。老抽不要放入过多，否则颜色太深。
步骤5/11 点击查看大图
倒进生抽增加咸味。
步骤6/11 点击查看大图
放进适量的秘制红烧汁。
步骤7/11 点击查看大图
汇入豆瓣酱和焯水的干子一起翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
调入味极鲜提鲜味。并一次性加入适量的清水焖一会儿。
步骤9/11 点击查看大图
撒进辣椒粉。
步骤10/11 点击查看大图
放进1勺盐入味。放进1勺白糖调味，继续炖5分钟后，转大火烧至鸡翅熟透且收汤汁。浓浓的汤汁泡饭非常过瘾。
最后一步点击查看大图
关火撒进胡椒粉即可出锅。最后放进辣椒点缀成品出炉，看见了吧！完胜米饭的经典组合美食~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

GODOFMERCY摩西小贴士： 1.收汤汁的环节非常重要，守着不要离开厨房，否则汤汁过于浓稠很容易糊锅。 2.不要反复的翻面，这样会把鸡翅的肉弄破。【制作过程和食用禁忌】　 ★ 特点作用：增强体力滋补养身美容养颜减肥瘦身 ★ 使用方式：一般三口之家烧鸡翅加配菜的话，8-10只鸡翅中足够。我用了12个鸡翅，看起来很多吧！将鸡翅用清水冲洗干净，然后再斩断，一个鸡翅可以变为3段。这么几个鸡翅变为一大碗哦！这就是我老妈对付鸡翅控的诀窍，鸡翅斩成小块非常入味，最重要看起来具有欺骗性，好像有很多的分量。O(∩_∩)O 斩断的鸡翅放在碗中备用。 ★ 食用禁忌：晚上要少量吃干子，这样不会有腹胀的现象。鸡翅好吃但不能过量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

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