荠菜饺子
春天来了,看着遍地都是绿绿的嫩芽。时令菜也就只有这个时节的荠菜最好吃了!
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步骤1/6
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新鲜的荠菜摘好,洗干净。多洗几次哦,但是不要用手使劲抓,小嫩叶可经不起折腾!
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步骤2/6
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锅中烧开水准备焯荠菜,水开后滴几滴油,这样可以保持荠菜翠绿。水开后放入荠菜,迅速翻搅。荠菜全部进水两秒即可捞出!
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步骤3/6
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焯好的荠菜捞出后过凉水后捞出捏成菜团子,挤掉大部分水分后切末!
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步骤4/6
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猪肉馅加入葱姜末,浇热油;打入一个鸡蛋,放入五香粉、盐、少许胡椒粉、酱油后朝一个方向搅打。图为搅打好的肉馅!
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步骤5/6
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切好的荠菜末放入搅打好的肉馅,再次放入盐、五香粉、鲜鸡汁,我还倒了一些橄榄油继续搅拌。拌好了就开包了,我的饺子皮是外面买的,包的时候边缘用手指沾些水就不会开了!
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最后一步
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煮好了,等不及了,直接开吃。
第一次调味是给肉馅调味,第二次是给加入的菜调味。要是捏不准味道,最好尝一下:不是让你吃生肉哦,舔舔筷子头就行了。过了荠菜的季节还想吃荠菜饺子怎么办?那就多买些荠菜,焯水捏疙瘩然后冷冻在冰箱里,下次想吃的时候自然解冻就可以了!还有焯荠菜一定要快,千万不要焯过了哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-15
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