芝士挞
家里只有奶油奶酪和马苏里拉芝士了,所以用的这两种。这款芝士挞很好吃,因为用的马苏里拉芝士所以会出现拉丝,是另一种感觉的芝士挞。
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步骤1/14
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挞皮的材料。
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步骤2/14
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黄油软化后加入低粉和糖粉,揉匀。再加入蛋清,揉成面团。
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步骤3/14
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如果这时候面团很干,那就再加少许水,一定要一点一点的加,我加了大约6g的水。这是揉好的面团。
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步骤4/14
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因为没有挞底的模具,所以只能用小的杯子蛋糕的纸质模具在做了,由于比较软,所以我把三个合在一起用的。把挞皮面团按进模具里,整理均匀。我这个由于模具太软了,所以挞皮做的挺厚,导致就开有一些芝士液没用完,大家如果有金属的模具可以把挞皮做的薄一些。
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步骤5/14
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烤箱预热上下管200度,然后用叉子在挞皮上叉一叉,放入烤箱中层十分钟。拿出来放凉再用。
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步骤6/14
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芝士液的材料。
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步骤7/14
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两种奶酪加入牛奶隔水加热搅拌均匀,这时候我发现已经出现拉丝了,没关系,接着搅拌就可以了。
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步骤8/14
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芝士液稍凉后,加入剩下的全蛋液,搅拌均匀。
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步骤9/14
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加入白砂糖、栗粉、淡奶油,搅拌均匀。
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步骤10/14
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芝士液做好啦~
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步骤11/14
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挤到挞皮中,烤箱上下火190度预热。
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步骤12/14
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预热完成后,上下火190度,中层,15分钟。
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步骤13/14
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成品哦~
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最后一步
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很好吃的哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-15
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