大肠咸菜
闽南人很喜欢吃的大肠咸菜,还是第一次做,味道还不错,也可以打火锅,就是便重口味
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步骤1/5
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咸菜是俺爹腌制的,可以先在水里泡一会,比较不会那么咸,捞起切块,姜蒜切丝
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步骤2/5
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大肠用盐和生粉多洗几遍,洗到没有什么黏液,水烧开,加入料酒,盐,姜蒜,汆烫至断生,捞起备用
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步骤3/5
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油加热,煸入姜蒜,大肠翻炒片刻
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步骤4/5
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咸菜下锅翻炒
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最后一步
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将大肠和咸菜一起翻炒,加入高汤中火焖30分钟即可起锅
猪大肠味道很重,很多人不喜欢它的味道,所以前期的处理很重要,可用盐和生粉清洗多遍,热水加酒和姜汆烫,这样处理出来的大肠基本上没什么味道了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-14
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