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蟹黄豆腐的做法

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蟹黄豆腐

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这道菜美其名曰:蟹黄豆腐，鲜嫩美味又营养。但不用真用上蟹黄，改用咸蛋黄代替。咸蛋黄可是平民的蟹黄哟。个人订阅号“娜家后院”，不定时推出一些海味菜谱，感兴趣的话可添加关注哦

食材清单加入采购清单

咸蛋黄 3个

、

嫩豆腐 1块

、

葱末适量

、

湿淀粉 40ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备3个咸鸭蛋
步骤2/9 点击查看大图
嫩豆腐一块
步骤3/9 点击查看大图
嫩豆腐切小块。锅里放入适量水，少量盐，水烧开后倒入豆腐块。煮至起泡，捞水沥干水备用
步骤4/9 点击查看大图
把咸鸭黄蒸熟，趁热用勺子背把鸭蛋压碎，越碎越好
步骤5/9 点击查看大图
锅内放少许油，倒入咸鸭蛋黄碎，用中小火炒匀，直至出香味起泡沫
步骤6/9 点击查看大图
加入豆腐块，轻轻翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
倒入湿淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠
步骤8/9 点击查看大图
最后调入适量盐，出锅后撒些葱末即可
最后一步点击查看大图
一道鲜嫩美味的蟹黄完成！

小贴士

这里用的咸蛋黄是海鸭蛋腌的咸蛋黄，蛋黄偏红，做出来颜色更诱人

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-14

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