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外酥里嫩的牛肉饼的做法

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外酥里嫩的牛肉饼

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这个牛肉饼是在前段时间旅行时吃到最好吃排队排最长的牛肉饼了，为了回国前再次吃到这个味道我和小伙伴专程搭了地铁穿过了几条街跑来再排队一定要吃到的牛肉饼！回来后还是会经常想起那个味道，这个牛肉饼其实就是原汁原味外酥里嫩的，今天尝试做了一次分享给大家！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 500g

、

白元葱 1个

、

料酒 2勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

油 2勺

、

玉米淀粉适量

、

鸡蛋 2个

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉剁成肉泥
步骤2/8 点击查看大图
元葱切成细小的丁（我怕辣眼用搅拌机搅拌的）
步骤3/8 点击查看大图
将牛肉泥元葱料酒酱油油蚝油盐搅拌均匀腌制30分钟
步骤4/8 点击查看大图
取一团腌制好牛肉馅放进玉米淀粉滚几下沾满淀粉
步骤5/8 点击查看大图
再放进蛋液里滚一下
步骤6/8 点击查看大图
把裹好蛋液的牛肉馅沾满面包糠（家里没有面包糠我用馒头糠代替但是炸出来没有面包糠的好看）
步骤7/8 点击查看大图
裹好面包糠的牛肉饼用手拍扁放入加热好的油锅里炸
最后一步点击查看大图
炸到金黄色这样一个外酥里嫩牛肉饼就炸好了牛肉饼趁热吃才好吃

小贴士

馅料咸淡根据自己口感掌握油温控制在牛肉饼下锅时起泡刚刚好炸的过程控制火候

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-14

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