乳酪芝士蛋糕—好吃营养又补钙

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乳酪芝士蛋糕，色泽温馨，香软可口，同时，乳酪中含有大量的钙，营养丰富，是大家休闲必备甜点。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 125g

、

低筋面粉 25g

、

牛奶 50g

、

黄油 30g

、

白糖 45g

、

柠檬汁数滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.食材备齐，称好备用
步骤2/13 点击查看大图
2.把鸡蛋蛋清、蛋黄分离在无油无水的两个盆里
步骤3/13 点击查看大图
3.把奶油奶酪和牛奶倒入一个小盆，然后将小盆放入烧开水的电磁灶上隔水加热，直至奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒
步骤4/13 点击查看大图
4.将黄油加入，搅拌至黄油完全融化，搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
5.取出小盆离开热水，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌均匀一个
步骤6/13 点击查看大图
6.筛入低筋面粉，搅拌均匀，无面粉颗粒（这样蛋黄糊就和好了）
步骤7/13 点击查看大图
7.把烤盘装7分满的水，放入烤箱下层，然后调温度180度，15分钟，开始预热
步骤8/13 点击查看大图
8.把准备好的糖倒入蛋白，滴几滴柠檬汁。
步骤9/13 点击查看大图
9.用打蛋器先高速再低速打成湿性发泡状，暨用打蛋器提起时蛋白形成软软的弯勾状态
步骤10/13 点击查看大图
10.打发好蛋白后分三次放入蛋黄糊里，由下往上翻扮均匀，即做成奶酪蛋糕糊
步骤11/13 点击查看大图
11.蛋糕模具内擦上少许油，再底部铺上锡纸，将乳酪蛋糕糊倒入模具里，打开烤箱，在烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模具放在烤网上水浴烤，先180度35分钟，再转150度25分钟，好了后，不要立即取出，放烤箱闷10分钟，即可取出
步骤12/13 点击查看大图
12.又香又软，口感细腻，营养健康的乳酪芝士蛋糕就做成了
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