小怀旧的椰蓉面包的做法

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小怀旧的椰蓉面包

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记得刚开始喜欢烘焙的时候，最喜欢做的面包之一就是椰蓉面包，喜欢它香甜迷人的椰香味。转眼间玩烘焙已经五六年了，今天突然想起了它，心动必须行动，今天是个小怀旧的日子。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

盐 4克

、

细砂糖 20克

、

干酵母 3克

、

鸡蛋 20克

、

牛奶 110克

、

黄油 30克

、

牛奶（馅） 50克

、

融化黄油（馅） 40克

、

椰蓉（馅） 100克

、

细砂糖（馅） 40克

、

全蛋液（馅） 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酵母放在牛奶中融解，加入除黄油外的其它原料，揉成光滑的面团后加入软化的黄油，继续揉至可以将面团拉出大片的薄膜，放入三十五度左右的环境中发酵至2.5倍大。
步骤2/8 点击查看大图
发酵面团时，将馅料的所有原料放在一起，拌匀静置半小时，平均分成九份。
步骤3/8 点击查看大图
将发酵好的面团，排气后分成9份（大小按自己喜欢也可）滚圆枪松驰15分钟后，用手按扁包入椰蓉馅，收口处收紧
步骤4/8 点击查看大图
收口朝下，擀成椭圆形，
步骤5/8 点击查看大图
如图对折
步骤6/8 点击查看大图
再对折。从中间切一刀，仔细看图。
步骤7/8 点击查看大图
从中间朝两边翻出。烤箱放盘热水，再将面包坯架在热水上方，进行第二次发酵，发至两倍大
最后一步点击查看大图
烤箱预热170度，中层烤15分钟左右。时间温度按自家烤箱脾气调整。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

可用全蛋液刷面，也可不刷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-14

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