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金牌水煮鱼的做法

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金牌水煮鱼

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杨先生水煮鱼，好吃到爆哈哈！

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

胖头鱼 1500g

、

香葱 100g

、

黄豆芽 200g

、

香菜 100g

、

金针菇 200g

、

生姜 6片

、

大蒜 6块

、

水煮鱼底料 1袋

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把鱼头切块，备用！
步骤2/12 点击查看大图
鱼肉切薄片，备用！薄厚要适当！
步骤3/12 点击查看大图
把金针菇和黄豆芽放在热水中焯水！备用～
步骤4/12 点击查看大图
将焯好水的金针菇和黄豆芽捞出沥水，备用～
步骤5/12 点击查看大图
丝瓜切片备用～
步骤6/12 点击查看大图
香葱、香菜切段，长条！备用～
步骤7/12 点击查看大图
杨先生从重庆带来的水煮鱼底料哈哈！
步骤8/12 点击查看大图
先将水煮鱼底料放入锅中，加上生姜和大蒜。爆炒至喷香～加入能没过鱼的水量！
步骤9/12 点击查看大图
水沸腾后，先放入鱼头、鱼骨等大的鱼块！先将这些大块的煮熟～
步骤10/12 点击查看大图
然后将煮熟的鱼骨等倒入另一个锅中继续煮，然后放入焯水后的金针菇黄豆芽，并且放入丝瓜！
步骤11/12 点击查看大图
待煮一小会后，放入腌制好的鱼片，继续沸水煮鱼！等待鱼片煮熟！
最后一步点击查看大图
水煮鱼煮熟后，放入香葱和香菜段！然后把干花椒包放入锅中，将烧熟的热油倒入干花椒包上！然后就可以闻到香辣水煮鱼的味道了～

小贴士

1、鱼片要薄厚相当。2、鱼片要提前腌制好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-13

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