鸡蛋羹
生完孩子,为宝宝配方改良!我的配方鸡蛋和温水的比例是1:2.3,蒸的时间非常讲究!大火烧开,把鸡蛋羹放入大火蒸3-4分钟,关火闷15分钟以上!!喜欢又滑又嫩的口感像绢豆腐那样,试过无数次,合适我家崽!
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步骤1/5
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鸡蛋一个,用筷子搅散,加入少许盐。
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步骤2/5
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加入鸡蛋重量的2.3倍左右的水,我的鸡蛋去壳49g,我加入大约120g的'温水'。过筛两次去除小气泡。
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步骤3/5
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放入沸腾的锅中大火蒸3-4分钟(蒙上保鲜膜,用牙签扎十几个洞),关火闷15分钟以上,出锅!滑又嫩,像绢豆腐的口感!(这一步是关键,绝对熟了不会老,试验过无数次的法子!强烈推荐!)
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步骤4/5
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加入一小勺猪油,一勺酱油,撒上葱花。
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最后一步
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完成!
1.水的比例关键
2.蒸的时间,煮开的沸水蒸3-4分钟,关火闷15分钟以上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-13
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