抹茶蔓越梅小戚风
新入手了乐葵模具,迫不及待做了两个小戚风,非常好脱模,适合新手,真的不是广告哦哈哈!
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步骤1/10
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蛋黄蛋清分开
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步骤2/10
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蛋清加几滴柠檬汁后,分三次加入60克糖粉,打发到有尖尖角后备用
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步骤3/10
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蛋黄中加入糖粉、橄榄油、牛奶后搅拌均匀,再加入过筛的抹茶粉和低筋面粉,用打蛋器搅拌均匀
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步骤4/10
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先将三分之一蛋白加入蛋黄液中,搅拌均匀后再加入三分之一,搅拌均匀后再倒回到最后剩下的三分之一蛋白中,充分搅拌均匀
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步骤5/10
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加入蔓越莓干,搅拌均匀
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步骤6/10
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倒入乐葵模具中,八分满就好,震出气泡,我这个是正好做两个四寸小戚风的量
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步骤7/10
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烤箱提前预热140度,中层上下火烤30分钟
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步骤8/10
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烤好后趁热尽快脱模,可以倒扣在面包冷却架上冷却
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步骤9/10
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脱模后的成品,蔓越梅都沉在底部,倒扣过来后就都在上面了,是不是很漂亮!
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最后一步
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随意搭配水果装饰一下,口水在哪里?
打好的蛋白和蛋黄液搅拌的时候是最累的,需要充分搅拌均匀,做出来的蛋糕才会细腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-13
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