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大吃一金椰蓉面包的做法

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大吃一金椰蓉面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

水 80ml

、

全蛋液 30g

、

牛奶 60g

、

黄油 20g

、

盐 3g

、

糖 30g

、

酵母 5g

、

椰蓉陷椰蓉 50g

、

椰蓉馅黄油 30g

、

椰蓉陷糖 35g

、

椰蓉蛋液 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
水，全蛋液，牛奶，糖，盐放入面包机，然后再放入高筋粉，最上面放酵母，开动和面模式30分钟，三十分钟面团光滑后放入软化好的20g黄油，再次启动和面模式30分钟。直到出现手套摸。「不要黑面包机，也是可以揉出手套摸的！」「椰蓉馅做法：椰蓉黄油软化，把所有椰蓉陷材料混合就可以了。」
步骤2/10 点击查看大图
揉好的面团启动发酵功能40分钟，发酵到2倍大小左右，取出来平均分成六份，排气后，静置15分钟
步骤3/10 点击查看大图
面团拍扁，放入一个椰蓉球，包起来
步骤4/10 点击查看大图
收口向下，擀成牛舌状，注意不要把外皮擀破
步骤5/10 点击查看大图
切个几刀，注意！一定要切透，两头不要切断！
步骤6/10 点击查看大图
拧成一条。
步骤7/10 点击查看大图
转着系一下，
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱二次发酵「底下的盘子装了点水，烤箱发酵温度40度，时间15分钟左右，你看面包膨胀个2倍左右就差不多了。」
步骤9/10 点击查看大图
从烤箱拿出，烤箱180度预热10分钟，顺便面包上刷一层蛋液。「这个是二次发酵后」
最后一步点击查看大图
上下火160度15分钟，十分钟左右可以盖一层吕纸，以免上色太重！大功告成了！超级香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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