梦幻草莓冰糖葫芦

浏览 3.3万 · 收藏 171 · 学做 1

大姨妈来了…起的晚了想吃点甜的！酱紫心情会好！于是动手做了冰糖草莓葫芦！（≧∇≦）

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

草莓随意

、

糖 200g

、

水 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备新鲜草莓！
步骤2/14 点击查看大图
步骤3/14 点击查看大图
可以适当多切除一些，口感更好！
步骤4/14 点击查看大图
用筷子或者长的竹签串起来！太短的话不好握手，而且滚糖的时候会很危险！
步骤5/14 点击查看大图
准备一个锅子，锅子不要用铁锅！熬糖的时候铁锅表面的杂质会渗透到糖浆里让糖浆变色！选用铜锅和不锈钢锅子最为适宜！
步骤6/14 点击查看大图
100g清水，200g白糖！切记白糖要倒在锅底部中央，避免沾到锅壁！然后大火加热，以火苗不会窜到锅子侧面为限！
步骤7/14 点击查看大图
等待⌛️开始的时候溶液会比较浑浊，此时千万不能忍不下去去搅拌！记住就站在一边观察，什么也不要做！随着气泡翻滚溶液会变得清澈！注意⚠️整个过程要保持中到大火！
步骤8/14 点击查看大图
此时还不行，要等到液体变黄！变稠！
步骤9/14 点击查看大图
等到发现糖浆有一丝淡黄，就移开将锅子倾斜，将草莓迅速滚一圈！
步骤10/14 点击查看大图
排好队待凉！记住裹的时候要轻快！否则太多了…=_=
步骤11/14 点击查看大图
完美
步骤12/14 点击查看大图
等到表面的糖浆冷却，就可以竖起来叉在容器里让大家分享了！
步骤13/14 点击查看大图
其实各种你喜欢的水果都可以这样做哦！记住裹糖的时候要轻快，这样表面糖衣很脆，也不容易把水果烫伤！
最后一步点击查看大图
他也刚起床！哈哈！如果糖浆变厚可以再重新加热，让它变成水状！