平菇炒肉片的做法

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平菇炒肉片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

平菇 1把

、

猪瘦肉 50g

、

青蒜 2棵

、

干辣椒 3个

、

大蒜 3瓣

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
平菇去根后掰开洗干净沥干
步骤2/11 点击查看大图
把平菇撕小，用手捏一下，把水分挤出来。一定不要忘了哦！
步骤3/11 点击查看大图
肉肉切成片
步骤4/11 点击查看大图
加上淀粉混匀
步骤5/11 点击查看大图
热油下姜蒜爆香
步骤6/11 点击查看大图
把肉片从锅边沿倒下去，煸炒至肉片发白
步骤7/11 点击查看大图
加一点生抽翻炒至上色，然后关火盛出。有点蹦油，小小第一次尝试的时候可以在加生抽前调到小火
步骤8/11 点击查看大图
底油小火烧热加一点辣椒爆香，不吃辣的时候就不加
步骤9/11 点击查看大图
下平菇进去翻炒。一开始平菇会很吸油，还容易糊，勤翻炒。一会儿以后会出好多水
步骤10/11 点击查看大图
平菇都炒塌了以后加入之前煸炒好的肉片继续翻炒，加入适量盐和花椒粉。出锅前撒切好的青蒜段
最后一步
没有青蒜，小葱段也可以。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2015-01-31

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