酸奶冻芝士（6寸）
刚接触烘焙，当时烤蛋糕总是失败，无意间发现了慕斯蛋糕。第一次就成功。特别懒吧，最近才开始写菜谱。记录自己点点滴滴的烘焙道路。
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步骤1/14
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合照。我用伊犁原味酸奶。玛丽玛利亚饼干。
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步骤2/14
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黄油隔热水融化，饼干打碎。混合在一起。放入6寸活模具里。
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步骤3/14
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吉利丁粉加入水。让它先泡会～待用
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步骤4/14
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奶油奶酪加入40克白糖，隔热水搅拌至无颗粒。（这是我以前做8寸慕斯的照片250克奶酪。6寸125克）
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步骤5/14
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加入100ml酸奶，搅拌均匀
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步骤6/14
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搅拌成这样咯
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步骤7/14
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吉利丁粉隔热水，搅拌全融了。
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步骤8/14
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吉利丁液倒入 奶油奶酪和酸奶的盆里搅拌均匀。
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步骤9/14
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打100克淡奶油（那个时候只会打发雀巢奶油，现在我用欧德堡奶油，很好吃。）
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步骤10/14
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打发到六七层就好。不用打发。还有流动性。
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步骤11/14
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将打好的淡奶油倒入 奶酪盆里。搅拌均匀。倒入模具中。
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步骤12/14
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可以稍微震动下。放入冰箱
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步骤13/14
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冷藏四个小时以上。脱模的时候，用电风吹边边吹一圈。就可以轻松脱模。
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最后一步
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切开。可以吃了。酸甜好滋味
赶时间的，慕斯在冰箱3个小时就可以脱模了。关于柠檬汁，其实我现在做都没有放了。柠檬汁是滴入 奶油奶酪加酸奶 那一步。几滴就可以。没有的话不要滴，不能用白醋代替！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-12
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