肉烧饼的做法

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肉烧饼

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妈妈的味道

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30~60分钟 | 配菜(中级)

葱姜蒜

、

白胡椒粉

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
剁好肉馅，准备葱末姜末，先把油烧热后关火，油温稍凉时放入姜末，葱末和豆豉放入肉馅，把油和姜末倒入肉馅里，然后放老抽，生抽，盐，香油，五香粉，胡椒粉，拌匀后往肉馅里打水搅拌。
步骤2/8 点击查看大图
夏天凉水和面，冬天温水和面，跟和饺子面软硬相似，醒发两三个小时，面板放少许油，不用面粉，把和好的面皮用手擀开，抹上油酥，涂抹均匀，油酥把面放到油里炒到变色即可。最好用的油酥是深棕色
步骤3/8 点击查看大图
沿着一侧慢慢卷起，卷成长条
步骤4/8 点击查看大图
分成若干均等的小剂子
步骤5/8 点击查看大图
擀皮放适量肉馅包好
步骤6/8 点击查看大图
用不粘锅两面煎制，可反复翻面
步骤7/8 点击查看大图
这是最好用的油酥，如果颜色浅的油酥做出来不好吃，方法：把油烧热倒到面粉里搅拌，然后把油和面粉再倒回锅里小火炒至变色
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出锅后把肉烧饼竖着放，这样会保持酥脆哦

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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