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巧克力千层的做法

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巧克力千层

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第一次做，糖的配比不一定所有人都喜欢摊饼技术不好最后只剩十张皮所以成品只有十层

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 200g

、

全蛋 3个

、

牛奶 500g

、

糖 50g

、

德芙黑巧 70g

、

淡奶油 600g

、

糖 30g

、

德芙黑巧屑适量

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/10
盆里倒入低粉，加入鸡蛋拌匀
步骤2/10
牛奶＋巧克力块＋糖50g化开（不要一直搅拌以免巧克力沙化）
步骤3/10
②多次少量加入①中搅拌使二者充分混合
步骤4/10
黄油隔水化开加入搅拌均匀的③中拌匀
步骤5/10 点击查看大图
④过筛后静置一小时（可加保鲜膜铺盖）
步骤6/10
热锅抹黄油之后每次擦一下锅就可以（一份大概能摊出12-15张饼）
步骤7/10
小火摊饼快速摊匀鼓包即可关火刮刀刮一下边取出放凉以此类推
步骤8/10
淡奶油加糖30g打发打蛋器提起能立尖便可
步骤9/10
铺一张饼抹一次奶油以此类推（饼光滑面朝上）
最后一步点击查看大图
最顶上均匀铺上巧克力屑（我做的有抹一层薄薄的奶油再铺巧克力屑）

小贴士

冷冻一小时更好切，之后放保鲜就很好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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