酱香茄子土豆泥
这是一道下饭菜,和米饭,面条,馒头都很搭。做法也不难,只是口味偏重,偏东北些。
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步骤1/4
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茄子土豆掰小块加少许清水炖煮,稍软后用勺子将它们捣成泥。这个要有些耐心,边炖边捣。待它们软烂,水份变粘稠出锅。
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步骤2/4
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就是这个样子,盛到碗里。什么调料都没加,简单吧。
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步骤3/4
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锅里添少许油,将瘦肉丝滑散变色加料酒,加大酱,我用的香其酱,其他酱也可以,平时喜欢吃的就行。加白糖,十三香不喜可不加,换成花椒粉也行,如果酱干就加些水,如果酱淡就加些生抽或盐。说白了就是和我们平时在家炸酱的步骤是一样的。因为土豆茄子泥里没加盐,所以注意酱不能太淡了,要不影响口感。
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最后一步
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把炸好的酱浇在茄子土豆泥上,在上面撒上葱,蒜,香菜末,我家没香菜了放了点红辣椒,完成!拌饭外面包白菜叶就是饭包,直接拌面条,蘸馒头都好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-12
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