【川渝美食】麻辣云吞
川渝美食总叫人欲罢不能。北京就是这样一个地方,来自全国各地的人聚在这里,于是东南西北的美食也聚在这里。钻研美食一直是我们喜欢做的事情之一,于是也不断地去开发、学习新菜谱。我想我以后一定要有一本自己的纸质菜谱,里面是我曾经做过的、以及将要做的各地美食。
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步骤1/8
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小葱和生姜切好,倒入碗中,和鲜肉放入一起。然后加花椒粉、盐,并加入一个鸡蛋清
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步骤2/8
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充分搅拌均匀~
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步骤3/8
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夹适量馅放入皮儿里,然后将皮儿对折,略微错开~
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步骤4/8
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然后再将两边捏在一起
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步骤5/8
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喏~像不像小红帽?
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步骤6/8
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期间准备配料:干红辣椒切断,连同辣椒种子一起过热油里炸,直至香味四溢,辣椒变色~
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步骤7/8
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生姜和大蒜切碎,香葱切碎(我的小葱是自己用大蒜种哒),加入油泼辣子碗里,同时放入麻油、酱油、香油、花椒粉、盐、醋、鸡精、榨菜!滋滋滋搅拌均匀!
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最后一步
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煮好的云吞捞出放入碗中,倒入配料,然后舀两勺煮云吞的汤倒入碗里~咩,好香!
自己水培的大蒜,长的很嗨,这次包云吞的过程中发挥了重大作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-12
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