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汉堡胚的做法

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汉堡胚

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶（或者水） 47克

、

盐 1克

、

白糖 10克

、

玉米油 9克

、

鸡蛋 1个

、

高筋面粉 150克

、

酵母 2克

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将主材料依次放入面包桶内。
步骤2/18 点击查看大图
面包机发面程序。
步骤3/18 点击查看大图
程序结束。
步骤4/18 点击查看大图
将面团取出来整形。
步骤5/18 点击查看大图
充分地排气。
步骤6/18 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤7/18 点击查看大图
取松弛好的面团。
步骤8/18 点击查看大图
将面团分成15克左右一个的小面团。
步骤9/18 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤10/18 点击查看大图
先将模具刷一层油。
步骤11/18 点击查看大图
然后放入3个小面团。
步骤12/18 点击查看大图
全部放好后，放入温暖的地方发酵。
步骤13/18 点击查看大图
发至2倍大。
步骤14/18 点击查看大图
用刀在每个小面团上面划2刀。
步骤15/18 点击查看大图
面上刷蛋黄液，撒上芝麻。
步骤16/18 点击查看大图
烤箱预热200度，倒数第二层，烤15分钟即成。
步骤17/18 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。 4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。

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发布于 2016-03-11

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