汉堡胚
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步骤1/18
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将主材料依次放入面包桶内。
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步骤2/18
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面包机发面程序。
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步骤3/18
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程序结束。
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步骤4/18
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将面团取出来整形。
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步骤5/18
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充分地排气。
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步骤6/18
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盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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步骤7/18
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取松弛好的面团。
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步骤8/18
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将面团分成15克左右一个的小面团。
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步骤9/18
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盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤10/18
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先将模具刷一层油。
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步骤11/18
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然后放入3个小面团。
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步骤12/18
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全部放好后,放入温暖的地方发酵。
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步骤13/18
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发至2倍大。
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步骤14/18
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用刀在每个小面团上面划2刀。
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步骤15/18
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面上刷蛋黄液,撒上芝麻。
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步骤16/18
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烤箱预热200度,倒数第二层,烤15分钟即成。
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步骤17/18
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、入模前要记得在模具内刷油,否则不好脱模。
4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦噢。
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发布于 2016-03-11
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