韩式炸鸡的做法

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韩式炸鸡

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅

、

蒜姜辣椒

、

酒麦芽糖浆白醋

、

酱油黄芥末酱

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把鸡翅用盐、酒、姜粉腌15分钟
步骤2/13 点击查看大图
鸡翅均匀沾上淀粉
步骤3/13 点击查看大图
把每一个鸡翅均匀沾好淀粉
步骤4/13 点击查看大图
锅中的油中火加热，油热后加入一根根的加入鸡翅
步骤5/13 点击查看大图
炸12分钟后盛出
步骤6/13 点击查看大图
现在把火开大，准备2次加热
步骤7/13 点击查看大图
油热后放入鸡翅，进行复炸，为什么要复炸呢？因为第一次炸好的鸡翅，表面上看起来很脆，但是几分钟后，鸡翅内部的水份就会渗出来，皮就会变得软软塌塌
步骤8/13 点击查看大图
你会发现，第二次把鸡翅放进油锅里后，炸制时的声音变大了，那就是表面水份渗出的原因，大火复炸2分钟后就可以出锅了
步骤9/13 点击查看大图
另起油锅，加入蒜，姜，干辣椒，爆香
步骤10/13 点击查看大图
加入1勺酱油、1勺白醋，3勺麦芽糖浆，1小勺黄芥末酱，之后加水，小火熬煮
步骤11/13 点击查看大图
这个是我淘宝买的韩国麦芽糖浆，大家可以参考
步骤12/13 点击查看大图
汁熬好后，关火，加入鸡翅，拌匀
最后一步点击查看大图
然后就可以出锅了

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2016-03-11

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