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香辣猪蹄--为什么那么爱它，啃两个就知道

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橙色欢果

喜欢皮皮的对它绝对是真爱，最易取的胶原蛋白，还有慢慢啃骨头的过程，怎能不爱？！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
猪蹄（前） 550g
、
冰糖 15g
、
生抽 1大勺
、
老抽 1/2大勺
、
豆酱 1大勺
、
生姜 8g
、
干辣椒 3个
、
茴香 1个
、
食盐 3g
、
料酒 1小勺
、
热水 若干
烹饪步骤
小贴士

猪蹄的毛一定要去净，氽水后猪皮略软，可以看一下，用镊子拔净。 炒糖色时用小火，不宜炒地过焦，至金黄色即可下猪蹄翻炒。 炒锅中加热水是要将锅边的一些糖浆混合也便于倒到砂锅中。 加了豆酱味道会更浓郁一些，最后食盐的添加可依个人口味作调整。 小火慢炖，猪蹄的味道会更香，也可用压力锅压制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-11

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