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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

酸奶 200ml

、

糖 75g

、

鸡蛋 4个

、

色拉油 45g

、

低筋面粉 40g

、

玉米淀粉 25g

、

柠檬汁（没有可用白醋） 4滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将蛋黄蛋清分离，蛋黄加入45克油搅拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
加入200ml酸奶继续搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米粉，用刮刀上下翻动拌匀
步骤4/11 点击查看大图
把蛋清放到无水无油的干净盆里加入4滴柠檬汁
步骤5/11 点击查看大图
蛋白打发成鱼泡眼时，加入第一次糖，（糖分三份依次加入）
步骤6/11 点击查看大图
打发细致无泡时加入第二次糖
步骤7/11 点击查看大图
打发到出现纹路时，加入第三次糖
步骤8/11 点击查看大图
蛋白打发成用搅拌器提起出现尖钩，倒扣盆不流动就可以了
步骤9/11 点击查看大图
将蛋白分三份依次加入蛋黄糊中搅拌
步骤10/11 点击查看大图
搅拌好的面糊无颗粒细腻，轻轻震一下，震出大气泡，将烤箱预热150°烤盘放入180克水将蛋糕模放入烤盘，放在烤箱倒数第二格上下火烤60分钟
最后一步点击查看大图
烤好之后的酸奶蛋糕，不需要倒扣，如果放冰箱冷藏之后吃，口感会更好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-11

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