凉拌猪头肉
今天二月二,吃点儿凉拌猪头肉应应景。
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步骤1/11
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提前将腐竹用清水泡开。
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步骤2/11
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泡发好的腐竹焯水后,切成段。
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步骤3/11
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同样,泡发好木耳,清洗干净。
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步骤4/11
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蒜剥皮,用刀背拍扁后,切碎。木耳切丝。
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步骤5/11
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卤好的猪头肉切成薄片。
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步骤6/11
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胡萝卜和黄瓜洗净擦丝,一起放入拌菜盆中。
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步骤7/11
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加少许盐、糖、醋和蒜泥,拌匀。糖和醋能解腥解腻提鲜,中和蒜泥的辣味。
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步骤8/11
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浇少许辣椒油和芝麻,拌匀即可。
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步骤9/11
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辣椒油的做法很简单,就是干辣椒丝入热油中,小火翻炒出香味。或者洒干辣椒丝,然后把热的油和花椒油的混合物浇在上面,也可以
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步骤10/11
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放点儿葱丝或者洋葱丝也好吃。但是因为放了蒜和辣椒油,要注意别太辣了
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最后一步
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辣椒油最好分次逐量加入,别一下加多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-10
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