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迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？

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【迷迭香】今天是农历二月二，也叫龙头节。这一天，人们会理发，寓意鸿运当头。这个时候春回大地，是农作物播种的时节，大地渴求雨水的滋润，于是敬龙祈雨。龙在中国文化里是主宰风雨的祥瑞之物，俗语里有“龙不抬头天不雨”一说，因此龙抬头是复苏和吉祥的象征。龙抬头，吃个肉龙怎么样？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

猪肉末 500克

、

小葱 1把

、

鸡蛋 1个

、

酵母 5克

、

泡打粉 5克

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

香油半勺

、

盐 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、猪肉末、小葱、鸡蛋、酵母等备料
步骤2/12 点击查看大图
葱切末
步骤3/12 点击查看大图
猪肉馅里加入料酒、生抽、老抽、盐、一个鸡蛋清、葱花、香油拌匀备用
步骤4/12 点击查看大图
面粉中加入酵母、泡打粉拌匀，然后分次倒入清水搅拌
步骤5/12 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发20分钟
步骤6/12 点击查看大图
拿出再次揉面，二次醒发30分钟
步骤7/12 点击查看大图
将面团用擀面杖压成面饼，擀平
步骤8/12 点击查看大图
然后将猪肉馅均匀涂抹在面饼上
步骤9/12 点击查看大图
接着将面饼卷起，然后用手在切口处压一下切开，防止蒸好后汁液流出
步骤10/12 点击查看大图
笼屉刷油然后放入蒸笼醒发30分钟
步骤11/12 点击查看大图
蒸20分钟后取出切开
最后一步点击查看大图
象征着万物复苏，充满活力的肉龙

小贴士

酵母和泡打粉的量视面粉而定，500克面粉配5克酵母和5克泡打粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-10

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