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尖椒牛肉饼的做法

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尖椒牛肉饼

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喷香的牛肉内陷搭配煎的脆脆的外皮，想一想都让人味蕾大开。大雪过后的早晨，来一个热气腾腾的牛肉饼，再来一碗热乎的绿豆粥，可以保证一天都能量满满！暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。微信公众号：nns_0625 微博：@暖暖尚

食材清单加入采购清单

牛里脊 300g

、

面粉 500g

、

尖椒 2个

、

温水

、

大葱 1根

、

姜 1小块

、

鸡蛋 1个

、

盐约2-3g

、

生抽约5g

、

老抽约2-3g

、

香油约5g

、

五香粉约2-3g

、

黑胡椒粉约5g

、

料酒约2-3g

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉加适量的温水和成偏软的面团，然后盖上湿毛巾饧半小时以上。
步骤2/12 点击查看大图
牛肉剁成肉馅，其他材料切成碎备用。
步骤3/12 点击查看大图
取一大点的容器，将牛肉、葱姜尖椒碎放进去，打进去1个鸡蛋。
步骤4/12 点击查看大图
加盐、生抽，老抽，香油，五香粉，黑胡椒，料酒顺着一个方向搅至肉馅上劲。
步骤5/12 点击查看大图
饧好的面团揉至光滑，然后分成大小均匀的小剂子。
步骤6/12 点击查看大图
将小剂子擀成细长的面皮。
步骤7/12 点击查看大图
刷上一点花生油（方便分层）。
步骤8/12 点击查看大图
取适量的牛肉馅放在面皮一端。
步骤9/12 点击查看大图
将馅料所在的那一端的饼皮往中间卷一下，盖住肉馅，然后向另外一头卷成如图形状。
步骤10/12 点击查看大图
将卷好的饼皮竖起来按一下即成牛肉饼。
步骤11/12 点击查看大图
平底锅内放少量的花生油，放入包好的牛肉饼盖上锅盖全程小火煎。
最后一步点击查看大图
煎至一面金黄后翻面，继续小火煎至两面金黄即可关火食用。

小贴士

暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。微信公众号：nns_0625 微博：@暖暖尚

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-10

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