红烧猪蹄
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步骤1/11
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两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子,捞出沥水备用。
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步骤2/11
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干香菇提前温水泡发。
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步骤3/11
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两个土豆去皮后切滚刀块。
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步骤4/11
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准备香料。
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步骤5/11
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冷锅冷油放入冰糖,小火炒冰糖。
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步骤6/11
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冰糖慢慢融化,变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了,冰糖炒过了,口感会微微发苦。
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步骤7/11
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然后倒入猪脚上糖色,翻炒2分钟左右。
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步骤8/11
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然后倒入盘子里的全部香料:姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟,炒出香料的香味。
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步骤9/11
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在加入一勺老抽上色。
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步骤10/11
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加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。
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最后一步
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关火后给高压锅放气,打开盖子,加入一勺陈醋,小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了!
我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在85斤左右,所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-09
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