脊骨炖土豆
脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出
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步骤1/8
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食材备齐
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步骤2/8
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土豆切滚刀块
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步骤3/8
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锅加水,冷水下入脊骨,烧开,撇去血沫,捞出待用
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锅加油烧热下入白糖炒制糖色,至糖颜色变深红,起泡
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步骤5/8
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下入脊骨炒制上色
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步骤6/8
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在下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,八角炒香
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步骤7/8
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加入热水至没过脊骨,酱油,料酒,大火烧开改小火,炖制40-50分钟
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最后一步
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到时间后下入土豆块,盐,在炖至土豆熟透即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-09
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