长草颜君版汤圆（奶黄馅）的做法

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长草颜君版汤圆（奶黄馅）

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先声明，创意不是来源于我。元宵节前在今日头条看到了有人做长草颜版的汤圆，于是就跃跃欲试。失败之处就是...糯米团取了一部分煮过了特别黏，不得已用粘米粉来救场，结果都是眼泪，太黏了......现在才想起来记下菜谱，配比什么的都忘记了，暂且用以前的配方示范，仅提示要点。（每次看到这张照片都要笑半天，太有喜感了....）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 200g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 15g

、

面粉 10g

、

牛奶 40g

、

热水 120g

、

白砂糖 40g

、

抹茶粉适量

、

好时巧克力粉适量

烹饪步骤

步骤1/10
1. 先做奶黄馅。鸡蛋和糖放入不锈钢盆中搅打均匀，无需打至糖融化。
步骤2/10
2. 加入牛奶混合搅拌均匀。
步骤3/10
3. 淀粉、奶粉、面粉混合后过筛，倒入上述液体中搅拌均匀。
步骤4/10
4. 加入黄油。锅内烧开水，将盛有混合液体的盆放入锅中隔水加热，并不停搅拌，直至搅拌成固体。取出晾凉，盖保鲜膜待用。
步骤5/10
5. 再制作糯米团。糯米粉中倒入开水，用筷子搅拌成雪花状，而后揉成团。（水不要一次加入，建议分次加入，以免和过湿）。这里不推荐取1/3面团丢到锅里煮煮再丢回来，我就是没控制好，导致后面一团糟啊.....
步骤6/10
取适量部分，分别加入抹茶粉和巧克力粉，揉匀。用来做长草颜的叶子和眼睛嘴巴。
步骤7/10
将糯米团搓到适当细，分割成小剂子，滚圆压扁，包入奶黄馅，收口包好。为避免包好的汤圆变干，建议放在保鲜膜上，并随时盖好。
步骤8/10
取小块绿色面团，搓成梭形，压扁，用牙签在上面压出花纹。取黑色面团，搓成细条，用牙签分割成不同长短的条。
步骤9/10 点击查看大图
在汤圆的顶部涂一点水，将绿色叶子黏上。在汤圆面部，先用牙签按长草颜表情戳出洞，再涂水，最后将黑色条压上去。这样一来，下锅以后长草颜的表情就不会掉了。
最后一步点击查看大图
最后是煮，锅中加水，水开后放入汤圆，煮至汤圆浮起即可捞出食用。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

该配方大约做25个左右。因为没有模具，做出来的每个长草颜君都表情不一，大小不同。不过无妨，开森就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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