肉末与土豆泥的绝妙组合[肉末土豆泥]
[肉末土豆泥]土豆泥绵绵软软的入口即化,用鸡汤煮过的鸡肉末鲜美至极,两者结合,天衣无缝,天作之合啊!哈哈!形容的有点夸张吧!不过就是那么的好吃啊!
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步骤1/14
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1、土豆洗净去皮切成块。
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步骤2/14
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2、放入开水锅中,小火煮30分钟。
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步骤3/14
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3、煮土豆的同时将鸡胸肉洗净,用刀剁成鸡肉碎。
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步骤4/14
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4、土豆煮熟后,捞出,压成土豆泥,放点盐和现磨黑胡椒碎调味。
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步骤5/14
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5、将土豆泥装入盘中备用。
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步骤6/14
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6、炒锅烧热,放入适量色拉油,放入香葱末炒出香味。
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步骤7/14
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7、放入鸡肉碎翻炒至变色,并且一粒一粒分开,不要结块。
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步骤8/14
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8、放入少量老抽上色,适量海鲜酱油翻炒均匀。
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步骤9/14
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9、倒入鸡高汤。
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步骤10/14
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10、待煮开后,有沫子,将沫子撇除。
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步骤11/14
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11、放入适量水淀粉,边放入水淀粉边用铲子搅拌,以免水淀粉结块。
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步骤12/14
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12、等到再次开锅,即可关火。
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步骤13/14
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13、将鸡汤肉末浇在土豆泥上,表面再洒上香葱。上菜吧!
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最后一步
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1、最好自己做高汤,其实做高汤不需要那么复杂,就用一只鸡煮鸡汤就可以了,煮的时候放点葱姜、料酒去腥,煮完先喝一顿,剩下的留着当鸡高汤就好了。
2、实在没有鸡高汤,就用清水和浓汤宝代替。
3、不论是鸡高汤还是浓汤宝,都有咸味,所以不用放盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-08
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