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酸菜鱼腩的做法

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酸菜鱼腩

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吃货需要理由吗？我就是想吃随手就做了。

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澄海酸菜 1袋

、

豆芽 250g

、

脆脘鱼腩 1/2条

、

香芹 1棵

、

香菜 1棵

、

干辣椒 10个

、

花椒 1撮

、

小米椒 2个

、

姜 1块

、

胡椒粉适量

、

生粉适量

、

清水适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼腩切片用花生油、胡椒粉、生粉抓腌一下。酸菜泡水10分钟切碎挤干水分。豆芽洗净备用。
步骤2/9 点击查看大图
姜切丝，小米椒切碎，香芹切段，香菜切段。干辣椒、花椒略洗沥干。
步骤3/9 点击查看大图
起锅，爆香姜丝、小米椒和香芹段。
步骤4/9 点击查看大图
放入酸菜炒干水份变香。
步骤5/9 点击查看大图
加入适量清水煮开
步骤6/9 点击查看大图
放入豆芽同煮至汤出色，（我爱吃豆芽，买了半斤，也可改其他爱吃的配菜）
步骤7/9 点击查看大图
汤色浓郁后，放入鱼腩，加些胡椒粉，见鱼肉变白即可整锅装倒入大盘。（鱼片更易熟，我喜欢鱼腩无小刺）
步骤8/9 点击查看大图
另起锅，多放些油，放入干辣椒段和花椒炒香，连油带椒淋在酸菜鱼上。
最后一步点击查看大图
成品。一个人吃完这么一大盘，美美的胃只有幸福。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-07

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