东北酸菜馅蒸饺
东北人"舌尖上的味道"少不了酸菜馅饺子呀,那是家乡独特的味道!东北人几乎个个都会包饺子,今天就做个酸菜馅蒸饺吧,贼解馋,哈哈哈……
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步骤1/6
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选用饺子粉,由于这次做的是蒸饺,用温水和面,和好面后放保鲜袋醒10一20分钟。
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步骤2/6
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趁醒面期间制作饺子馅:将酸菜洗两三遍,切碎。挤出水份成团备用。
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步骤3/6
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肉馅加入适量盐、1勺酱油、少许姜沫,顺一个方向搅拌再加1大勺植物油,如果肉馅偏瘦,就再加1小勺猪油,搅拌好加入备好的酸菜,再调入适量的盐搅拌,加入适量的水拌匀,即可。
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步骤4/6
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包饺子:面团醒好揉成长条,揪成(切成)大小均匀的剂子,擀成饺子皮,加入馅料包好饺子。
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步骤5/6
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蒸锅里抹油,摆好饺子蒸制,约15一20分钟,蒸熟出锅。
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最后一步
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摆盘。可以直接享用,也可按自己喜欢沾蒜蓉酱油汁等品享。
蒸饺和面时用温水,蒸饺软嫩,如果是做煮饺则用冷水和面,饺子筋道好吃。和馅料时记得要加水,馅儿更滋润美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-07
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