萝卜泡菜的做法

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萝卜泡菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

白萝卜 3斤

、

胡萝卜半根

、

梨、苹果各1个

、

韭菜 1小束

、

大蒜 1头

、

姜一大块

、

盐（腌萝卜用） 20g

、

辣椒粉（极细，泡菜专用） 60g

、

白糖 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
白萝卜洗净切成小块
步骤2/11 点击查看大图
加入盐腌制10小时以上，如果块大可适当延长时间。
步骤3/11 点击查看大图
腌好的萝卜用清水冲洗
步骤4/11 点击查看大图
尝一下萝卜，咸度正好就可控干水份，如果味道淡了可以在下一步的腌料里加盐调味。
步骤5/11 点击查看大图
准备好韭菜、胡萝卜、梨、苹果、大蒜、姜。
步骤6/11 点击查看大图
梨和苹果削皮去核切成细丝，胡萝卜用刨丝，韭菜切段，大蒜和姜捣成泥。
步骤7/11 点击查看大图
加入辣椒粉和白糖
步骤8/11 点击查看大图
将腌制材料充分拌匀
步骤9/11 点击查看大图
拌好的酱料静置10分钟，使部分配料出水后，再搅拌一次。
步骤10/11 点击查看大图
沥干水分的萝卜加入拌好的酱料
最后一步点击查看大图
把酱料和萝卜充分拌匀，可以直接吃。装在保鲜盒放冰箱冷藏，一两天充分入味后吃口感更好。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2016-03-07

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