扦子(让菜)
扦子~也称让菜,在安徽我外婆家当地的美食~家宴~红白酒席~饭店很常见的一种传统菜肴~这道菜是经过我改良的
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步骤1/11
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准备齐主料~肉末最好剁成肉糜~红薯粉条开水煮软了切碎~葱姜切碎~玉米粒不管它
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步骤2/11
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上图1所有的都集合在一起(包括玉米粒和切碎的粉条)加入调料搅拌~再加入淀粉和少量的面粉搅拌
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步骤3/11
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蒸锅放入湿的布~抹点油~把调好的肉馅放入~用勺子或者其他工具给表面抹平整
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步骤4/11
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蒸的快出锅前5分钟在表面倒上鸡蛋液
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步骤5/11
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~成型~出锅~取出时要小心~用刀围着边缘划开好让它容易掉下来~小心散掉
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步骤6/11
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切片装盘
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步骤7/11
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烧点鲜汁~加入白糖耗油酱油~最后水淀粉勾芡
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步骤8/11
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浇点鲜汁香菜或者葱花点缀~O了
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步骤9/11
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换个角度
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步骤10/11
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我美吗~嘻嘻~
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最后一步
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零距离感受我的魅力
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-07
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