胡萝卜冬瓜烧牛肉的做法

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胡萝卜冬瓜烧牛肉

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牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。而冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，所以两者在一起炖着吃，既美味又有营养。胡萝卜素有“小人参”的美称，富含维生素A，清心明目。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

胡萝卜 250g

、

冬瓜 250g

、

牛肉 500g

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

葱 1段

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

草果 1个

、

花椒 1撮

、

豆瓣酱 2匙

、

冰糖 1块

、

料酒 2匙

、

老抽 1匙

、

干辣椒 10个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将冬瓜和胡萝卜去皮洗净切块，牛肉切块，锅中加水，加两片姜和适量料酒，放入牛肉，煮开，捞出并用温水洗干净血沫。
步骤2/4 点击查看大图
锅中底油，加入葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱，加入一小块冰糖，炒出香味，然后下入牛肉翻炒约两分钟至水干发白，加适量料酒，加老抽翻炒上色，然后加入适量的开水，淹没牛肉稍多一点，大火烧开之后转小火，煮到牛肉八成熟的时候加入胡萝卜和冬瓜。
步骤3/4 点击查看大图
煮到牛肉软烂就可以起锅了，放上一些香菜做装饰。如果觉得咸味不够的可以适当调味再起锅。
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1、牛肉一定要选两面有完整筋膜的牛腩，烧出来口感特别好。 2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净，否则太油容易腻。 3、胡萝卜可以切的大块一些，和牛肉一样大小。 4、牛肉不太好炖烂，可以多煮一会。

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发布于 2016-03-07

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