芝香咸酥饼干

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10~30分钟 | 切墩(初级)

用料：黄油 63g

、

糖粉 30g

、

蛋黄半个

、

盐 1.5g

、

芝士片 1片

、

卡夫芝士粉 10g

、

低粉 115g

、

装饰：蛋黄 1个

、

沙拉酱适量

、

芝麻（或者葱花) 适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.黄油切丁室温软化备用…
步骤2/12 点击查看大图
2. 软化的黄油加入糖粉，打至颜色发白体积膨大…
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3. 加入半个蛋黄，继续打，打至蛋黄完全被吸收，再加入盐，拌匀…（我做的是两倍的量，所以用了一个蛋黄）
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4. 然后加入芝士粉跟切成小丁的芝士片，拌匀…（芝士片只切半片，剩下半片留着等下用）
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5. 筛入低粉，拌匀后状态如图，看起来干，可是揉起来面团是软的，不会干的…
步骤6/12 点击查看大图
6. 将步骤5 揉成面团，面团表面是比较光滑的噢，如果太干那就是粉下多了…
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7. 再把面团分成10g一个的小面团，大小可以根据个人喜好定，烤的时间也就要随大小改变了噢…
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8. 把小面团放到盘中，用大拇指轻轻压扁（就像做玛格丽特那样），面团边缘会不规则开裂（如果不开裂那就是面团太湿，重新揉成团加粉，如果压完容易散，那就是太干，加点蛋黄用手揉至吸收…）
步骤9/12 点击查看大图
9. 然后在饼干表面刷上一层蛋黄，这样出炉颜色正口感好，然后把刚刚剩下的半片芝士片切成小方块，放到饼干正中间…
步骤10/12 点击查看大图
10. 再来在饼干表面挤上沙拉酱，这步很重要，沙拉酱增加了饼干味道的层次感，个人最喜欢饼干中的沙拉酱…
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11. 在沙拉酱上放上葱花或者芝麻就可以了，不喜欢的可以不放…
最后一步点击查看大图
12. 最后，烤箱180度预热后，烤15到20分钟，不同烤箱温度不同，亲们在这个时间内拿捏好就可以了，香喷喷的芝士咸酥饼干就出炉啦…