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新手入门之红烧小排的做法

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新手入门之红烧小排

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没啥故事，也是在豆果上学的菜，简单易做而且好吃。适合新手。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小排 250g

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐、糖、鸡精适量

、

葱、生姜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小排放冷水锅烧熟后捞出沥干备用。这次我用的小排比较多，一般家庭吃的话一半就可以了。
步骤2/6 点击查看大图
切好姜片、葱花，准备好调料。
步骤3/6 点击查看大图
热锅下油，油热放入小排，中火翻炒。时间自己掌控，煸炒至小排两面微焦就差不多了。再放入生姜片翻炒几下，加入黄酒，黄酒的量用陶瓷调羹的话3勺。继续翻炒均匀。
步骤4/6 点击查看大图
加入黄酒后翻炒两分钟，然后就加红烧酱油（老抽）着色，放少许盐，翻炒均匀后加入生抽和一勺糖。继续翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
加入两碗清水，中小火煮半小时。如果嫌时间长，中大火也可以，但是在最后快收汁的时候还是要转中小火，不然容易焦。快收汁的时候加入一点鸡精和一点生抽提鲜，翻炒均匀就可以装盘了。
最后一步点击查看大图
装盘撒上葱花就OK了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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