【烛光晚餐系列】厚切眼肉牛排
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步骤1/8
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中火先把锅烧热（水滴到上面能马上蒸发那种程度），然后放入适量玉米油
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步骤2/8
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先煎侧面油脂部分，大概30秒
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步骤3/8
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煎完侧面煎上下两个面，每个面一分半钟（五分熟）
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步骤4/8
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翻面继续煎，每个面煎30秒，然后翻面，总共翻三次（七分熟）
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步骤5/8
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加入黄油、迷迭香、大蒜开始调汁，每样大概10秒
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步骤6/8
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牛排煎完后，放入锡纸保温三分钟，切块后，撒点黑胡椒海盐调味
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步骤7/8
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利用锅的余温把配菜煎一煎～
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最后一步
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放上一张烛光晚餐照，可以和爱的人一起吃一次烛光晚餐，很浪漫哦～
1.煎牛排的锅建议铸铁锅，温度高保温时间长，煎出来的牛排更香
2.牛排好吃的秘诀：
①牛排需要有一定的厚度，才能煎出外焦里嫩的口感
②牛排完全解冻后，一定要在室温环境下放置半小时再下锅，剧烈温差会导致牛排水分流失过快，里面吃起来不嫩
③铸铁锅要充分预热，这样焦化外壳形成快，水分流失少
④煎好的牛排一定要放在锡纸里静置保温，也是为了让水分留在牛排里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-22
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